HOME アメリカンチェリー アンコールオレンジ あんず 杏仁 いちご イチジク いよかん うめ(泡盛) うめ(芋焼酎) うめ(ウイスキー) うめ(ウォッカ) うめ(黒糖焼酎) うめ(米焼酎) うめ(そば焼酎) うめ(日本酒) うめ(ブランデー) うめ(ホワイトリカー) うめ(麦焼酎) うめ(ラム) かりん 河内晩柑 キウイ 清見オレンジ 清見タンゴール輝き きんかん クコの実 グレープフルーツ コーヒー 小夏 さくらんぼ サルナシ 山査子 シークヮーサー スイートスプリング すだち スモモ せとか ソルダム タンカン 摘果みかん デコポン ナシ 南津海 夏みかん ネーブル パイナップル ハスカップ はっさく はるか はるみ 姫リンゴ びわ ブルーベリー プルーン プラム 文旦 ベビーキウイ ポンカン マンダリン みかん メロン もも ヤマモモ(不明) ヤマモモ(亀蔵) ヤマモモ(広東) ヤマモモ(瑞光) ヤマモモ(西村1号) ゆず ラフランス リンゴ レーヌクロード レモン    あんずジャム イチゴジャム 梅ジャム 小夏マーマレード ソルダムジャム ネーブルマーマレード ハスカップジャム びわジャム ブルーベリージャム リンゴジャム レモンマーマレード

サイトについて

サイト名:果実酒工房

管理人:Azo


内容:管理人が果実酒作りにチャレンジしている様子を日記形式で紹介。

注意:20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
 

 

リンク

果実酒くらぶ
ホームメイドリキュール
果実酒を楽しもう


高知ふくちゃん青果
みその農園
武田青果
梅干し屋 坂本くにゆき
 


一覧

HOME
アメリカンチェリー酒
アンコールオレンジ酒
あんず酒
杏仁酒
いちご酒
イチジク酒
いよかん酒
うめ酒(泡盛)
うめ酒(芋焼酎)
うめ酒(ウイスキー)
うめ酒(ウォッカ)
うめ酒(黒糖焼酎)
うめ酒(米焼酎)
うめ酒(そば焼酎)
うめ酒(日本酒)
うめ酒(ブランデー)
うめ酒(ホワイトリカー)
うめ酒(麦焼酎)
うめ酒(ラム)
柿酒
かりん酒
河内晩柑酒
キウイ酒
清見オレンジ酒
清見タンゴール輝き酒
きんかん酒
クコの実酒
グレープフルーツ酒
コーヒー酒
小夏酒
さくらんぼ酒
サルナシ酒
山査子酒
シークヮーサー酒
スイートスプリング酒
すだち酒
スモモ酒
せとか酒
ソルダム酒
タンカン酒
摘果みかん酒
デコポン酒
ナシ酒
南津海酒
夏みかん酒
ネーブル酒
パイナップル酒
ハスカップ酒
はっさく酒
はるか酒
はるみ酒
姫リンゴ酒
びわ酒
ブルーベリー酒
プルーン酒
プラム酒
文旦酒
ベビーキウイ酒
ポンカン酒
マンダリン酒
みかん酒
メロン酒
もも酒
ヤマモモ酒(不明)
ヤマモモ酒(亀蔵)
ヤマモモ酒(広東)
ヤマモモ酒(瑞光)
ヤマモモ酒(西村1号)
ゆず酒
ラフランス酒
リンゴ酒
レーヌクロード酒
レモン酒

あんずジャム
イチゴジャム
梅ジャム
小夏マーマレード
ソルダムジャム
ネーブルマーマレード
ハスカップジャム
びわジャム
ブルーベリージャム
リンゴジャム
レモンマーマレード



あんず酒(その6)

あんず酒 (2020.1.21)

6ヶ月目のあんず酒。

あんずの香り。
酸味と甘みのバランスがよい。

ということで、実を引き上げる。

あんず酒 (2019.7.4)

あんず(品種不明・傷あり)を入手。

あんず(長野産):1kg
氷砂糖:300g
ホワイトリカー(大和ホワイトリカー 35度):1.8L



あんず酒(その5)

あんず酒 (2012.7.8)

スーパーであんず(長野産)を売っていた。

黒糖焼酎(喜界島)をまた購入。

これまでのあんず酒は味がぼやけていたので今回はレモンを入れてみる。

あんず(長野産):500g
レモン実のみ:2個
氷砂糖:250g
黒糖焼酎(喜界島30°):900mL

あんず酒 (2012.7.8)

3ヶ月目のあんず酒。

酸味と甘みのバランスがよい。が、あんずらしさはまだ弱い。
レモンを引き上げる。

あんず酒 (2013.1.13)

6ヶ月目のあんず酒。

酸味と甘みのバランスがよい。あんずらしさもある。

ということで、実を引き上げる。

あんず酒 (2013.7.6)

1年目(実を引き上げて6ヶ月目)のあんず酒。

あんずらしさがよく出ている。



あんず酒(その4)

あんず酒 (2007.7.8)

信山丸という品種のあんずを入手。

今回は、試しにウイスキーで。

あんず(信山丸・長野産):1kg
氷砂糖:300g
トリスウイスキーブラック:1.8L

あんず酒 (2007.8.11)

1ヶ月目のあんず酒(ウイスキー)。

変化は・・・わかりづらいです。

あんず酒 (2007.10.13)

3ヶ月目のあんず酒(信山丸)。

今回はウイスキーで漬けたのですが、下の方の実がシワシワに。

あんず酒 (2008.1.12)

6ヶ月目のあんず酒(ウイスキー)。

ウイスキーとの相性は、いい感じ。

あんず酒 (2008.7.12)

1年目のあんず酒(ウイスキー)。

香りよし、甘味と酸味のバランスよし、ウイスキーを使ったのでアルコール臭さもない。

ということで、実を引き上げる。

あんず酒 (2009.7.11)

2年目(実を引き上げて1年目)のあんず酒(ウイスキー)。

酸味とコクがあり、うまい。

あんず酒 (2010.7.10)

3年目(実を引き上げて2年目)のあんず酒(ウイスキー)。

あんずらしさが残る。

あんず酒 (2011.7.18)

4年目(実を引き上げて3年目)のあんず酒(ウイスキー)。

あんずらしさがなくなり、ウイスキーが感じられるように。

あんず酒 (2012.7.23)

5年目(実を引き上げて4年目)のあんず酒(ウイスキー)。

ウイスキーぽいコクがあるような。あんずらしさはない。



あんず酒(その3)

あんず酒 (2006.7.9)

信山丸という品種。

ふつ〜のあんずみたいだが、購入したお店によると希少品種らしい。

あんず(長野産・信山丸):1kg
氷砂糖:250g
ホワイトリカー:1.8L

あんず酒 (2006.7.15)

1週間目のあんず酒(信山丸)。

あんずが少し変色。

あんず酒 (2006.8.12)

1ヶ月目のあんず酒(信山丸)。

いい色出てます。

あんず酒 (2006.10.14)

3ヶ月目のあんず酒(信山丸)。

杏仁の香り。ハーコットより酸味がある。

あんず酒 (2007.1.13)

6ヶ月目のあんず酒(信山丸)。

杏仁豆腐の香りがすごい。味のほうも、酸味があり、よい感じ。

あんず酒 (2007.7.14)

1年目のあんず酒(信山丸)。

ほんのり杏仁豆腐の香り。酸味が利いていて、美味しい。

ということで、実を引き上げる。

あんず酒 (2008.7.12)

2年目(実を引き上げて1年目)のあんず酒(信山丸)。

香りが弱くなった気がする。酸味があり、飲みやすい。

あんず酒 (2009.7.11)

3年目(実を引き上げて2年目)のあんず酒(信山丸)。

酸味があるが、全体的に味が薄い。

あんず酒 (2010.7.10)

4年目(実を引き上げて3年目)のあんず酒(信山丸)。

杏仁臭はかすかに。酸味があり、なんとか飲める。

あんず酒 (2011.7.18)

5年目(実を引き上げて4年目)のあんず酒(信山丸)。

杏仁臭はない。薬膳って感じ。

あんず酒 (2012.7.23)

6年目(実を引き上げて5年目)のあんず酒(信山丸)。

あんずらしさはないが、酸味があり、果実酒らしさは残る。



あんず酒(その2)

あんず酒 (2006.7.9)

あんずらしくないあんず入手。ハーコットという品種。

大粒で、皮が薄く、身は柔らかい。生食用らしい。

あんず(長野産・ハーコット):500g
氷砂糖:100g
ホワイトリカー:900ml

あんず酒 (2006.7.15)

1週間目のあんず酒(ハーコット)。

あんずが少し変色。
黄色い色が結構出ている。

あんず酒 (2006.8.12)

1ヶ月目のあんず酒(ハーコット)。

いい色出てます。

あんず酒 (2006.10.14)

3ヶ月目のあんず酒(ハーコット)。

杏仁の香り。味は、アルコールが強い。

あんず酒 (2007.1.13)

6ヶ月目のあんず酒(ハーコット)。

杏仁臭は弱い。味も薄いかな。

あんず酒 (2007.7.14)

1年目のあんず酒(ハーコット)。

ん〜、香りは紅茶みたい。味は・・・酸味とコクがあり、まぁまぁ。

ということで、実を引き上げる。

あんず酒 (2008.7.12)

2年目(実を引き上げて1年目)のあんず酒(ハーコット)。

少しイヤな臭い。甘味が前面に出て、酸味がない。

あんず酒 (2009.7.11)

3年目(実を引き上げて2年目)のあんず酒(ハーコット)。

ぼやけた味。

あんず酒 (2010.7.10)

4年目(実を引き上げて3年目)のあんず酒(ハーコット)。

香り、味ともにうすい。

あんず酒 (2011.7.18)

5年目(実を引き上げて4年目)のあんず酒(ハーコット)。

味のうすいキャラメルって感じ。

あんず酒 (2012.7.23)

6年目(実を引き上げて5年目)のあんず酒(ハーコット)。

キャラメルぽい味。



あんず酒(その1)

あんず酒 (2005.7.17)

あんず(長野産):650g
氷砂糖:100g
焼酎(宝焼酎・純 35°):720ml

あんず、多すぎたか・・・
まぁこの量が1パックで売っていたので・・・

その日のうちに、焼酎を200mlぐらい追加しました。

あんず酒 (2005.7.31)

2週間後。
すこし色が出てまいりました。

あんず酒 (2005.8.20)

1ヶ月目のあんず酒。
いい色出てます。
杏仁豆腐の香り。
でも、まだまだ抽出が足らないようです。

あんず酒 (2005.9.17)

2ヶ月目のあんず酒。

香りはあいかわらず杏仁豆腐。
味は、まだまだ。

あんず酒 (2005.10.22)

3ヶ月目のあんず酒。

香りは、杏仁豆腐。
味は、だいぶんまろやかになったかな。
 #3ヶ月で実を引き上げるレシピもあるが・・・
 #1年を目標に、できるだけ長く漬ける予定。

あんず酒 (2006.1.21)

6ヶ月目のあんず酒を試飲。

杏仁豆腐の香りがすごいです。
もうしばらく漬けておこう。

あんず酒 (2006.7.22)

1年目のあんず酒。

杏仁豆腐っぽい香りがよいです。酸味も少しあり。

ということで、実を引き上げる。
 #実をかじってみたが、イマイチ。

あんず酒 (2007.7.21)

2年目(実を引き上げてから1年目)のあんず酒。

臭いは、ドライフルーツ系の臭いが少し。味は、酸味が利いていて飲みやすい。いい具合に熟成されている。

あんず酒 (2008.7.19)

3年目(実を引き上げて2年目)のあんず酒。

香りは、少し微妙。味は・・・酸味があり、飲みやすい。

(2009.3 引っ越しのため処分)

 
楽天

フルーツ・果物


生食はもちろんお菓子用にも!酸っぱ〜い小玉りんご(^▼^)傷みやすいので必ず冷蔵庫で保管してください【訳あり】『紅玉』2.5kgダンボール・モールドパック詰(約11〜14玉入)※10/6から順次発送開始予定※


国産ブルーベリーの美味しさと栄養素をそのまま冷凍加工。お好きな時にお好きな量を簡単調理!送料無料 山形県産 冷凍 ブルーベリー 約1kg 国産 ブルーベリー フルーツ


【買い回りに♪】料理やお酒、レモン水などに♪皮まで安心!瀬戸内産 国産レモン 1kg 訳あり【2品で+1kg(3kgセット) 3品で+2kg(5kgセット)】【送料無料(一部地域除く)】檸檬 lemon 防腐剤 防かび剤不使用 愛媛県産か広島県産 家庭用 フルーツ 果物 くだもの 果実 みかん科 柑橘類 コロナ おうち時間応援 食品 かんきつ


ガラス保存容器


においが付きにくく、中身が見えるガラス製密封びんです。【保存瓶】【密封瓶】【セラーメイト】【星硝】【キャッシュレス決済で5%還元!】4L星硝 Cellamate(セラーメイト)取手付密封びん 4L(4974452220339)【10P05Sep15】【保存瓶】【密封瓶】【セラーメイト】【星硝】


リカー・その他


《日新製糖》フルーツシュガー(果糖)【1kg】


梅酒作りに最適な純米原酒です♪富久錦(ふくにしき) 純米原酒 梅酒用 20度 1800ml【美味しく漬けれる説明書付き】【令和1BY/2020年産】【果実酒用】【兵庫県加西市産米100%】【アルコール20度以上の日本酒です】


 [清酒・日本酒]9本まで同梱可★葵伝説しぼりたて原酒 21% 1.8L 1本 (1800ml) 梅酒用 ホワイトリカー明利(メイリ・めいり)【RCP】


<梅酒・果実酒用>日本酒 苗場山(なえばさん)1800ml 果実酒用 ホワイトリカーより最適 新潟地酒


純大麦 天盃 梅酒用 博多むぎ焼酎1800ml 35度


梅酒用 果実酒用 日本酒梅酒用 日本酒 梅ちゃん 1800ml 20度 鳥取県 梅津酒造 純米酒 果実酒用


酒粕焼酎に米焼酎を加えた梅酒用のお酒です。35度 弥久 特製梅酒用 1800ml瓶 酒粕焼酎 杜の蔵 福岡県 化粧箱なし


Amazon







Copyright(C) 2005-2020 Azo

today: 0196 / yesterday: 415 / total: 2518236
(since 2005.8.11)