サイト名：果実酒工房
管理人：Azo
内容：管理人が果実酒作りにチャレンジしている様子を日記形式で紹介。
注意：２０歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
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秋だねぇ・・・
ということで、柿酒
柿（富有柿・愛媛産）：500g
焼酎（純35°）：720ml |
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１ヶ月目の柿酒を試飲。
もともと柿にはあまり香りがないので・・・アルコール臭が全面に。
味は、まろやか。砂糖入れてないのに甘みもかなり。 |
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２ヶ月目の柿酒を試飲。
柿自体に香りがないので、アルコール臭がきつい。
味は・・・まずい！
＃まずい酒を造っても仕方ないので、邪道ですが、氷砂糖を100g追加・・・ |
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３ヶ月目の柿酒から実を引き上げる。
香りは・・・干し柿。
味は・・・先月砂糖を入れたので飲めるようになったが、はっきり言って、いまいち。 |
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６ヶ月目（実を引き上げてから３ヶ月）の柿酒。
香りは干し柿。
味見は怖くてできない・・・ |
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１年目の柿酒。
なんかモヤモヤしたものが沈んでいます・・・
においは・・・干し柿っぽいにおい。
味は・・・しいて言うなら、昆布飴？
迷わず、廃棄処分。 |
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