サイト名：果実酒工房
管理人：Azo
内容：管理人が果実酒作りにチャレンジしている様子を日記形式で紹介。
注意：２０歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
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ということで、かりん酒。
かりん酒
かりん（奈良産）：500g
氷砂糖：150g
ホワイトリカー：900ml
同じものをもう１本。計２本。 |
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６ヶ月目のかりん酒。
（写真は実を引き上げた後）
かりんの甘い芳香があふれる・・・酸味も利いていて、うまい。
ということで、実を引き上げる。 |
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１年目（実を引き上げて６ヶ月目）のかりん酒。
しぶ〜〜〜い、ロッテのど飴。 |
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２年目（実を引き上げて１年６ヶ月目）のかりん酒。
あいかわらずしぶいロッテのど飴。 |
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３年目（実を引き上げて２年６ヶ月目）のかりん酒。
かりんの香りがよい。味は、しぶいロッテのど飴。 |
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４年目（実を引き上げて３年６ヶ月目）のかりん酒。
酸っぱい、ロッテのど飴。 |
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５年目（実を引き上げて４年６ヶ月目）のかりん酒。
濁りが出てきた。味は、あいかわらずロッテのど飴。 |
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６年目（実を引き上げて５年６ヶ月目）のかりん酒。
濁っている。味は、あいかわらずロッテのど飴。 |
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かりん酒
かりん（山梨産）：800g
氷砂糖：200g
焼酎（純35°）：1440ml
実がめちゃ硬いので輪切りに手間取る・・・
しかも１つに虫食いあり・・・実ではなく、種を食い荒らすんですね・・・結局、１／４を取り除き、パックマンみたいな形に。 |
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１ヶ月目のかりん酒を試飲。
かりんエキス入りののど飴っぽい味と香りが若干。 |
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２ヶ月目のかりん酒を試飲。
味、香りとも、かりんエキス入りのど飴。 |
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３ヶ月目のかりん酒を試飲。
かりんの味、香りが強くなってきました。 |
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６ヶ月目のかりん酒。
香りは・・・ドライフルーツ系の干し柿みたいな少しいやなにおいが。
味は、かりんエキス入りのど飴。酸味も利いていて、うまい。
実を引き上げる。 |
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２年目（実を引き上げて１年半目）のかりん酒。
渋みのあるロッテのど飴。 |
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３年目（実を引き上げて２年６ヶ月目）のかりん酒。
あいかわらず、ロッテのど飴。 |
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４年目（実を引き上げて３年６ヶ月目）のかりん酒。
渋みが強くなっていたが、いい感じに熟成されている。 |
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５年目（実を引き上げて４年６ヶ月目）のかりん酒。
渋い、ロッテのど飴。 |
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６年目（実を引き上げて５年６ヶ月目）のかりん酒。
濁りがすごいが、かりんの香りがよい。味は、ロッテのど飴。 |
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７年目（実を引き上げて６年６ヶ月目）のかりん酒。
澱がすごい。味は、あいかわらずロッテのど飴。 |
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