サイト名:果実酒工房
管理人:Azo

内容:管理人が果実酒作りにチャレンジしている様子を日記形式で紹介。
注意:20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
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ということで、かりん酒。
かりん酒
かりん(奈良産):500g
氷砂糖:150g
ホワイトリカー:900ml
同じものをもう1本。計2本。 |
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6ヶ月目のかりん酒。
(写真は実を引き上げた後)
かりんの甘い芳香があふれる・・・酸味も利いていて、うまい。
ということで、実を引き上げる。 |
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1年目(実を引き上げて6ヶ月目)のかりん酒。
しぶ〜〜〜い、ロッテのど飴。 |
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2年目(実を引き上げて1年6ヶ月目)のかりん酒。
あいかわらずしぶいロッテのど飴。 |
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3年目(実を引き上げて2年6ヶ月目)のかりん酒。
かりんの香りがよい。味は、しぶいロッテのど飴。 |
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4年目(実を引き上げて3年6ヶ月目)のかりん酒。
酸っぱい、ロッテのど飴。 |
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5年目(実を引き上げて4年6ヶ月目)のかりん酒。
濁りが出てきた。味は、あいかわらずロッテのど飴。 |
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6年目(実を引き上げて5年6ヶ月目)のかりん酒。
濁っている。味は、あいかわらずロッテのど飴。 |
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かりん酒
かりん(山梨産):800g
氷砂糖:200g
焼酎(純35°):1440ml
実がめちゃ硬いので輪切りに手間取る・・・
しかも1つに虫食いあり・・・実ではなく、種を食い荒らすんですね・・・結局、1/4を取り除き、パックマンみたいな形に。 |
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1ヶ月目のかりん酒を試飲。
かりんエキス入りののど飴っぽい味と香りが若干。 |
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2ヶ月目のかりん酒を試飲。
味、香りとも、かりんエキス入りのど飴。 |
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3ヶ月目のかりん酒を試飲。
かりんの味、香りが強くなってきました。 |
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6ヶ月目のかりん酒。
香りは・・・ドライフルーツ系の干し柿みたいな少しいやなにおいが。
味は、かりんエキス入りのど飴。酸味も利いていて、うまい。
実を引き上げる。 |
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2年目(実を引き上げて1年半目)のかりん酒。
渋みのあるロッテのど飴。 |
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3年目(実を引き上げて2年6ヶ月目)のかりん酒。
あいかわらず、ロッテのど飴。 |
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4年目(実を引き上げて3年6ヶ月目)のかりん酒。
渋みが強くなっていたが、いい感じに熟成されている。 |
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5年目(実を引き上げて4年6ヶ月目)のかりん酒。
渋い、ロッテのど飴。 |
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6年目(実を引き上げて5年6ヶ月目)のかりん酒。
濁りがすごいが、かりんの香りがよい。味は、ロッテのど飴。 |
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7年目(実を引き上げて6年6ヶ月目)のかりん酒。
澱がすごい。味は、あいかわらずロッテのど飴。 |
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