サイト名:果実酒工房
管理人:Azo

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内容:管理人が果実酒作りにチャレンジしている様子を日記形式で紹介。
注意:20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
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ということで、はるみ酒。
はるみ(愛媛産):500g
レモン実のみ:2個
氷砂糖:100g
ホワイトリカー:900ml |
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1ヶ月目のはるみ酒。
皮ごと漬けていたので香りがよい。皮の苦みはほとんどなし。
ということで、実を引き上げる。 |
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6ヶ月目(実を引き上げてから5ヶ月目)のはるみ酒。
すこしミカンぽい。酸味が残っていてよい感じ。 |
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1年目(実を引き上げて11ヶ月目)のはるみ酒。
少し苦みがあるが、それはよい感じに。
みかん系のお酒にありがちなイヤな臭い、後味が少し出てきた。 |
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2年目(実を引き上げて1年11ヶ月目)のはるみ酒。
柑橘系の香りは、かろうじて残っている・・・が、みかん系のお酒にありがちなイヤな臭い、後味が。
(2009.3 引っ越しのため処分) |
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はるみをOisxで購入。
デコポンの姉妹品種らしい。
ネーブルっぽい香りがします。 |
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はるみ(愛媛産):3個
皮:1.5個分
レモン実のみ:2個
氷砂糖:100g
ホワイトリカー:750ml |
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1週間目のはるみ酒から皮を引き上げる。
デコポンの姉妹品種と言うことだが、香りはみかんに近いかな。 |
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1ヶ月目のはるみ酒を試飲。
みかんともオレンジとも違う、独特の香りと味がよい感じ。 |
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2ヶ月目のはるみ酒。
すこしミカンぽい、味、香り。
まぁまぁの出来。
実を引き上げる。 |
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6ヶ月目のはるみ酒。
まろやかさが加わって、良い感じ。 |
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1年目(実を引き上げてから10ヶ月目)のはるみ酒。
ミカンぽい香り。酸味が少し残っている。
(完飲) |
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