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内容:管理人が果実酒作りにチャレンジしている様子を日記形式で紹介。

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はるみ酒(その2)

はるみ酒 (2007.2.11)

今年も「はるみ」入手。

ということで、はるみ酒。

はるみ(愛媛産):500g
レモン実のみ:2個
氷砂糖:100g
ホワイトリカー:900ml

はるみ酒 (2007.3.11)

1ヶ月目のはるみ酒。

皮ごと漬けていたので香りがよい。皮の苦みはほとんどなし。

ということで、実を引き上げる。

はるみ酒 (2007.8.11)

6ヶ月目(実を引き上げてから5ヶ月目)のはるみ酒。

すこしミカンぽい。酸味が残っていてよい感じ。

はるみ酒 (2008.2.16)

1年目(実を引き上げて11ヶ月目)のはるみ酒。

少し苦みがあるが、それはよい感じに。
みかん系のお酒にありがちなイヤな臭い、後味が少し出てきた。

はるみ酒 (2009.2.15)

2年目(実を引き上げて1年11ヶ月目)のはるみ酒。

柑橘系の香りは、かろうじて残っている・・・が、みかん系のお酒にありがちなイヤな臭い、後味が。

(2009.3 引っ越しのため処分)



はるみ酒(その1)

はるみ酒 (2006.2.26)

はるみをOisxで購入。
デコポンの姉妹品種らしい。
ネーブルっぽい香りがします。

はるみ(愛媛産):3個
皮:1.5個分
レモン実のみ:2個
氷砂糖:100g
ホワイトリカー:750ml

はるみ酒 (2006.3.4)

1週間目のはるみ酒から皮を引き上げる。

デコポンの姉妹品種と言うことだが、香りはみかんに近いかな。

はるみ酒 (2006.3.25)

1ヶ月目のはるみ酒を試飲。

みかんともオレンジとも違う、独特の香りと味がよい感じ。

はるみ酒 (2006.4.29)

2ヶ月目のはるみ酒。

すこしミカンぽい、味、香り。
まぁまぁの出来。

実を引き上げる。

はるみ酒 (2006.9.2)

6ヶ月目のはるみ酒。

まろやかさが加わって、良い感じ。

はるみ酒 (2007.3.3)

1年目(実を引き上げてから10ヶ月目)のはるみ酒。

ミカンぽい香り。酸味が少し残っている。

(完飲)

 
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