サイト名:果実酒工房
管理人:Azo

内容:管理人が果実酒作りにチャレンジしている様子を日記形式で紹介。
注意:20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
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ということで、きんかん酒。
きんかん(宮崎産):500g
レモン実のみ:2個
氷砂糖:100g
ホワイトリカー:900ml |
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2ヶ月目のきんかん酒。
きんかんのよい香り。
レモンを引き上げる。 |
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6ヶ月目のきんかん酒。
きんかんの香り、味がしっかり。
ということで、実を引き上げる。 |
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1年目(実を引き上げて半年目)のきんかん酒。
きんかんの香り、味。
美味。 |
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2年目(実を引き上げて1年6ヶ月目)のきんかん酒。
きんかんの香り、味は残っている。が、少し後味が悪い気もする・・・ |
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3年目(実を引き上げて2年6ヶ月目)のきんかん酒。
きんかんの香りあり。甘くて飲みやすい。
しかし、柑橘系にありがちないやな後味が残る・・・ |
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4年目(実を引き上げて3年6ヶ月目)のきんかん酒。
きんかんの香りは弱くなった。 |
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5年目(実を引き上げて4年6ヶ月目)のきんかん酒。
きんかんの香り、味は少し残る。 |
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6年目(実を引き上げて5年6ヶ月目)のきんかん酒。
きんかんの味は薄い。 |
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スーパーで きんかん が売られていたので・・・きんかん酒。
きんかん(宮崎産):400g
レモン実のみ:2個
氷砂糖:100g
ホワイトリカー:750ml |
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1週間目のきんかん酒。
かすかに色が出てきた・・・ |
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1ヶ月目のきんかん酒を試飲。
香りも味もきんかん。
おいしいです。
#もう少したくさん漬ければよかったかも。 |
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2ヶ月目のきんかん酒からレモンを引き上げる。ついでに試飲。
きんかんの味と香りがよいです。 |
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3ヶ月目のきんかん酒を試飲。
味、香りともきんかんです。 |
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6ヶ月目のきんかん酒。
渋みが出てきたが・・・
味、香りはきんかんぽい。
実を引き上げる。 |
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1年目のきんかん酒。
きんかんぽさが少し薄れた気もするがコクがあり、かなりいい感じ。 |
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2年目(実を引き上げて1年半)のきんかん酒。
きんかんの香りが残っている。口当たりがまろやかで、上品な味。
が、オリが結構でている。 |
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3年目(実を引き上げて2年半)のきんかん酒。
きんかんの香りあり。少し甘ったるい。 |
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4年目(実を引き上げて3年半)のきんかん酒。
きんかんの香り。甘くて飲みやすい。 |
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5年目(実を引き上げて4年半)のきんかん酒。
きんかんの香りは弱くなり、なんとなく薬っぽいにおい。 |
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6年目(実を引き上げて5年半)のきんかん酒。
きんかんの香り、味が残る。 |
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7年目(実を引き上げて6年半)のきんかん酒。
きんかんの香り、味が残る。薬膳と思えば、まだ飲める。 |
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