サイト名:果実酒工房
管理人:Azo

内容:管理人が果実酒作りにチャレンジしている様子を日記形式で紹介。
注意:20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
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青梅(群馬産):1kg 果糖:500g ホワイトリカー(大和ホワイトリカー 35度):1.8L |
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今年もウイスキーで。
ニッカ「ブラックニッカクリア 37度」 |
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青梅(群馬産):1kg 果糖:500g ウイスキー(ブラックニッカクリア 37度):1.8L |
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昨日、梅酒(ホワイトリカー)から引きあげた梅の実・・・
梅ジャムにしてみる。 |
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種を取り除き、実を刻む。 砂糖とレモン果汁を入れる。
梅の実(種なし):700g 砂糖:400g レモン果汁:大さじ4杯 |
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1年目のうめ酒(ホワイトリカー)
酸味と甘味のバランスが取れている。ホワイトリカー特有のアルコール臭さも少ない。
実を引き上げる。 |
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昨日、梅酒(ウイスキー)から引きあげた梅の実・・・
梅ジャムにしてみる。 |
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種を取り除き、実を刻む。 砂糖とレモン果汁を入れる。
梅の実(種なし):700g 砂糖:400g レモン果汁:大さじ4杯 |
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1年目のうめ酒(ウイスキー)
酸味が強い。梅のエキスがしっかり出ている感じ。 ベースがウイスキーだがウイスキーらしさは感じられない。
実を引き上げる。 |
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昨日、レモン酒から引きあげた実と皮・・・ 捨てるのはもったいないのでレモンマーマレードに。
まず、実から種と袋を取り除く。皮は細切りにする。 |
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皮は10分ほど熱湯で煮てザルにあげ、水をよく切る。
果肉と皮に砂糖を入れる。
果肉+皮:500g 砂糖:300g |
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熱いうちに熱湯消毒したジャムの空瓶に詰める・・・
レモンの酸味と香りがいい感じに。 |
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