サイト名:果実酒工房
管理人:Azo

内容:管理人が果実酒作りにチャレンジしている様子を日記形式で紹介。
注意:20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
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表面のオレンジ色の皮をピーラーで薄く剥き、実から白いワタをそぎ落とし、表面のオレンジ色の皮と実をお酒に漬ける。
ネーブル(和歌山産):1kg 氷砂糖:300g ホワイトリカー(ホワイトタカラ果実酒の季節 35度):1.8L |
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1ヶ月目のネーブル酒。
オレンジの香り、甘さがよい。 ということで、実と皮を引き上げる。 |
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ということで、ネーブル酒。
ネーブル(愛媛産):500g
レモン実のみ:2個
氷砂糖:100g
ホワイトリカー:900ml |
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1ヶ月目のネーブル酒。
ネーブルの香りがすごいです。まろやかな甘さもよい。
ということで、実を引き上げる。 |
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6ヶ月目(実を引き上げてから5ヶ月目)のネーブル酒。
すこしイヤな臭い。後味も少し悪い。柑橘系は、劣化しやすいな・・・
まぁ、甘味と酸味が程良くてまぁまぁいけます。 |
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1年目(実を引き上げて10ヶ月目)のネーブル酒。
ネーブルぽさは少し残っているが、時間が経った柑橘系によく出る、イヤな臭い、後味の悪さがある。 |
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2年目(実を引き上げて1年10ヶ月目)のネーブル酒。
ネーブルの感じはまったくない。熟成された柑橘系にありがちな後味の悪さがある。
(2009.3 引っ越しのため処分) |
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ネーブルをOisxで購入。
ということで、ネーブル酒。 |
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ネーブル(愛媛産):3個
レモン実のみ:2個
氷砂糖:150g
ホワイトリカー:1.2L |
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1ヶ月目のネーブル酒。
ネーブルの香り、味がすごいです。
かなりいい感じに仕上がりました。
ということで、実を引き上げる。 |
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6ヶ月目(実を引き上げてから5ヶ月目)のネーブル酒。
相変わらず、ネーブルの芳香がすごいです。 |
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1年目(実を引き上げてから11ヶ月目)のネーブル酒。
ネーブルの香りが薄れてしまったが、ネーブルの甘さは十分に残っている。
(完飲) |
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