サイト名:果実酒工房
管理人:Azo

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内容:管理人が果実酒作りにチャレンジしている様子を日記形式で紹介。
注意:20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
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Oisixからゆず購入。
ゆず(奈良産):5個
ゆず皮:2.5個分
レモン実のみ:2個
氷砂糖:100g
ホワイトリカー:900ml |
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1ヶ月目のゆず酒。
ゆずの香りがすごいです。粘性が高く、とろ〜んとしています。酸味がちょうどよく、いい感じのお酒に。
ということで、実を引き上げる。 |
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6ヶ月目(実を引き上げてから5ヶ月目)のゆず酒。
色が濃くなりましたが・・・あいかわらずゆずの香り、味が強い。 |
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1年目(実を引き上げて11ヶ月目)のゆず酒。
ゆずの香りはほとんどない。味も・・・酸味はあるが、ゆずらしくない。 |
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2年目(実を引き上げて1年11ヶ月目)のゆず酒。
ゆずの香り、若干あり。酸味があり、飲めなくはない。
(2009.3 引っ越しのため処分) |
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近所のスーパーにゆず発見。
ということで、ゆず酒。
ゆず(徳島産):実のみ4個、皮2個分
レモン:実のみ2個
氷砂糖:50g
ホワイトリカー:900ml |
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1週間目のゆず酒。
皮を引き上げる。
ゆずの香りがすごい。 |
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1ヶ月目のゆず酒。
ゆずの香りがいい。
味も、ゆず。
口の中がゆずだらけ。
ということで、実を引き上げる。 |
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6ヶ月目(実を引き上げてから5ヶ月)のゆず酒。
あいかわらずのゆずの香り。
まろやかさがプラスされている。 |
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1年目のゆず酒。
ゆずの香りは薄くなりましたが、まろやかなお酒になっています。
(完飲) |
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