サイト名：果実酒工房
管理人：Azo
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内容：管理人が果実酒作りにチャレンジしている様子を日記形式で紹介。
注意：２０歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
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今年も国産ブルーベリー、入手。
ということで、ブルーベリー酒。 |
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ブルーベリー（長野産）：400g
氷砂糖：100g
ウオッカ（スミノフ 40°）：750ml
今回はウオッカで。 |
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３ヶ月目のブルーベリー酒（ウォッカ）。
ブルーベリーの甘い香り味。酸味もある。
ということで、実を引き上げる。 |
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６ヶ月目（実を引き上げて３ヶ月目）のブルーベリー酒（ウォッカ）。
アルコールがきついが、ブルーベリーの香り、味でうまうま。 |
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１年目（実を引き上げて９ヶ月目）のブルーベリー酒。
香りは、微妙だが・・・すっきりとした甘み。 |
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２年目（実を引き上げて１年９ヶ月目）のブルーベリー酒。
ブルーベリーらしい甘み。 |
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ということで、ブルーベリー酒。
ブルーベリー（徳島産）：400g
氷砂糖：100g
ウイスキー（ブラックニッカ）:700ml |
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１ヶ月目のブルーベリー酒（ウイスキー）。
いい色が出ています。 |
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３ヶ月目のブルーベリー酒（ウイスキー）。
ブルーベリーの甘い香り味。アルコール臭が少なく、飲みやすい。 |
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６ヶ月目（実を引き上げて３ヶ月目）のブルーベリー酒（ウイスキー）。
ウイスキーとの相性が抜群。うまうま。 |
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１年目（実を引き上げて９ヶ月目）のブルーベリー酒（ウイスキー）。
香りは、微妙だが・・・
味は・・・すっきりとした甘み。うまうま。 |
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２年目（実を引き上げて１年９ヶ月目）のブルーベリー酒（ウイスキー）。
コクがあり、うまい。 |
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３年目（実を引き上げて２年９ヶ月目）のブルーベリー酒（ウイスキー）。
わずかにウイスキーの感じが残る。コクがあり、結構いける。 |
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国産ブルーベリー、ゲッツ。
ということで、ブルーベリー酒。 |
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ブルーベリー（徳島産）：900g
氷砂糖：200g
ホワイトリカー：1.8L |
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３ヶ月目のブルーベリー酒。
ブルベリーの爽やかな甘さ。とってもフルーティー。
ということで、実を引き上げる。 |
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６ヶ月目（実を引き上げて３ヶ月目）のブルーベリー酒。
ブルーベリーの爽やかな香り、スッキリとした甘さ。 |
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１年目（実を引き上げて９ヶ月目）のブルーベリー酒。
ブルーベリーの香り。スッキリとした甘さ。苦みがあるが、アルコールの苦み？ |
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２年目（実を引き上げて１年９ヶ月目）のブルーベリー酒。
ブルーベリーの香り。スッキリとした甘さ・・・
だが、なぜか苦みがある。 |
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３年目（実を引き上げて２年９ヶ月目）のブルーベリー酒。
ブルーベリーの香り、味が結構残る。 |
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４年目（実を引き上げて３年９ヶ月目）のブルーベリー酒。
ブルーベリーの香り、味を感じられる。 |
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| 国産無農薬ブルベリー・・・酸味が足りない気がするので、 |
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ついでにレモン入りバージョンも。
ブルーベリー（徳島産）：500g
レモン実のみ：２個
氷砂糖：100g
ホワイトリカー：900ml |
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１週間目のブルーベリー酒（レモン入り）。
赤っぽい色が。 |
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１ヶ月目のブルーベリー酒（レモン入り）。
かなり色が濃くなってきました。 |
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２ヶ月目のブルーベリー酒（レモン入り）。
レモンを引き上げる。
香りはブルーベリー。
味は、レモンのおかげで酸味が利いているが、ブルーベリーっぽさがまだ足りない。 |
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３ヶ月目のブルーベリー酒（レモン入り）。
レモン入りなので、酸味が利いてよい感じ。レモンなしよりもフルーティさがアップしたような。
ということで、実を引き上げる。 |
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６ヶ月目（実を引き上げて３ヶ月目）のブルーベリー酒（レモン入り）。
レモンの効果なのか、スッキリした感じだが、ノーマルに比べブルーベリー感が薄れている感じ。 |
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１年目（実を引き上げて９ヶ月目）のブルーベリー酒（レモン入り）。
香りはフルーティ。味は、酸味があり、うまいが、ブルーベリーぽさが薄い。 |
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２年目（実を引き上げてから１年９ヶ月目）のブルーベリー酒（レモン入り）。
酸味があり、フルーティで飲みやすいが、ブルーベリーっぽさがない。 |
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３年目（実を引き上げてから２年９ヶ月目）のブルーベリー酒（レモン入り）。
酸味があり、飲みやすいが、ブルーベリーっぽさがない。 |
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４年目（実を引き上げてから３年９ヶ月目）のブルーベリー酒（レモン入り）。
酸味のみ。ブルーベリーっぽさがまったくない。
（完飲） |
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国産無農薬ブルベリーを入手。
生食すると、甘みはあるが酸味、香りが物足りない・・・ |
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一抹の不安を覚えつつも
ブルーベリー（徳島産）：500g
氷砂糖：100g
ホワイトリカー：900ml |
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１週間目のブルーベリー酒（ノーマル）。
赤っぽい色が。 |
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１ヶ月目のブルーベリー酒。
かなり色が濃くなってきました。 |
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３ヶ月目のブルーベリー酒（ノーマル）。
ブルーベリーの香り。スッキリとした味。
ということで、実を引き上げる |
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６ヶ月目（実を引き上げて３ヶ月目）のブルーベリー酒（ノーマル）。
爽やかな甘さ。
ブルーベリーの香り。 |
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１年目（実を引き上げて９ヶ月目）のブルーベリー酒（ノーマル）。
香りはイマイチ。味は、ブルーベリーぽい爽やかな甘さ。 |
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２年目（実を引き上げてから１年９ヶ月目）のブルーベリー酒（ノーマル）。
ブルーベリーの甘い香り。スッキリとした甘さ。 |
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３年目（実を引き上げてから２年９ヶ月目）のブルーベリー酒（ノーマル）。
あいかわらずブルーベリーのスッキリとした甘さ。 |
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４年目（実を引き上げてから３年９ヶ月目）のブルーベリー酒（ノーマル）。
ブルーベリーの香りと甘さがばっちり。 |
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５年目（実を引き上げてから４年９ヶ月目）のブルーベリー酒。
ブルーベリーの香りと甘さが残っている。 |
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ブルーベリー（千葉・木更津産）：300g
氷砂糖：100ｇ
焼酎(宝焼酎・純35°)：720ml |
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1ヶ月目。
色、すごく綺麗です。
香りは・・・いまいち。
味は・・・甘い。
ブルーベリーガムみたいな味と香りを期待してたのですこしガッカリ。
まぁ、飲み物としては結構いけるので、ヨシとしますか。あと２ヶ月漬ける予定。 |
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２ヶ月目のブルーベリー酒を試飲。
ブルーベリーっぽい香りが少し出てきたかな・・・
味は、甘め。 |
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３ヶ月目のブルーベリー酒。
香りはイマイチ。というか、いい臭いではない。
味の方は、スッキリした甘さがGood！酸味がまったくないので、レモン入れればよかったかも。 |
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実を引き上げる。
一つ食べてみるが、味も素っ気もない。 |
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６ヶ月目（実を引き上げて３ヶ月）のブルーベリー酒。
実を引き上げた当時は、香りが悪く、ガッカリ、だったのですが、３ヶ月熟成すると、味、香りともブルーベリーっぽくなってなかなかの逸品に仕上がった。 |
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１年目のブルーベリー酒。
あいかわらず、ブルーベリーっぽい香り、爽やかな甘さ。
そろそろ、今年の分を漬けないと。
（完飲） |
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