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サイト名:果実酒工房

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内容:管理人が果実酒作りにチャレンジしている様子を日記形式で紹介。

注意:20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
 

 

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ブルーベリー酒(その10)

ブルーベリー酒 (2019.7.14)

徳島の農家さんから自然栽培のブルーベリー、ゲッツ。

ということで久しぶりにブルーベリー酒。

今回はウイスキーを使ってみる。

ブルーベリー(徳島産):800g
氷砂糖:400g
ウイスキー(ブラックニッカクリア):1.8L

ブルーベリー酒 (2019.9.12)

2ヶ月目のブルーベリー酒。

味も香りもブルーベリーガム。甘みが強いが、ブルーベリーの場合このくらいがちょうどよい。

ということで、実を引き上げる。



ブルーベリー酒(その9)

ブルーベリー酒 (2014.8.3)

今年も徳島の農家さんからブルーベリー、ゲッツ。

ということで、ブルーベリー酒。

ブルーベリー(徳島産):800g
氷砂糖:400g
ホワイトリカー:1.8L

ブルーベリー酒 (2014.11.9)

3ヶ月目のブルーベリー酒。

味も香りも、ロッテブルーベリーガム。

ということで、実を引き上げる。



ブルーベリー酒(その8)

ブルーベリー酒 (2014.7.13)

今年も国産ブルーベリー、ゲッツ。

ということで、ブルーベリー酒。

ブルーベリー(長野産):1kg
氷砂糖:800g
黒糖焼酎(奄美30°):1.8L


今回は砂糖多めで。

ブルーベリー酒 (2014.10.13)

3ヶ月目のブルーベリー酒。

砂糖の量がいつもより多かったのでかなり甘いが炭酸とかで割ればちょうどよさそう。
香りは、ロッテブルーベリーガム。

ということで、実を引き上げる。



ブルーベリー酒(その7)

ブルーベリー酒 (2012.7.28)

今年も国産ブルーベリー、ゲッツ。

ということで、ブルーベリー酒。

ブルーベリー(徳島産):400g
氷砂糖:200g
黒糖焼酎(喜界島30°):900mL

ブルーベリー酒 (2012.10.27)

3ヶ月目のブルーベリー酒(黒糖焼酎)。

ブルーベリーの甘い香り、味。黒糖焼酎との相性もばっちり。ということで、実を引き上げる。

ブルーベリー酒 (2013.7.27)

1年目(実を引き上げて9ヶ月目)のブルーベリー酒。

ブルーベリーさは失われていない。



ブルーベリー酒(その6)

ブルーベリー酒 (2009.7.18)

今年も国産ブルーベリー、入手。

ということで、ブルーベリー酒。

ブルーベリー(長野産):400g
氷砂糖:100g
ウオッカ(スミノフ 40°):750ml

今回はウオッカで。

ブルーベリー酒 (2009.10.24)

3ヶ月目のブルーベリー酒(ウォッカ)。

ブルーベリーの甘い香り味。酸味もある。

ということで、実を引き上げる。

ブルーベリー酒 (2010.1.24)

6ヶ月目(実を引き上げて3ヶ月目)のブルーベリー酒(ウォッカ)。

アルコールがきついが、ブルーベリーの香り、味でうまうま。

ブルーベリー酒 (2010.7.24)

1年目(実を引き上げて9ヶ月目)のブルーベリー酒。

香りは、微妙だが・・・すっきりとした甘み。

ブルーベリー酒 (2011.7.31)

2年目(実を引き上げて1年9ヶ月目)のブルーベリー酒。

ブルーベリーらしい甘み。

ブルーベリー酒 (2012.7.28)

3年目(実を引き上げて2年9ヶ月目)のブルーベリー酒(ウオッカ)。

ブルーベリーらしさが薄れてきた。

ブルーベリー酒 (2014.7.13)

5年目(実を引き上げて4年9ヶ月目)のブルーベリー酒(ウオッカ)。

ブルーベリーの味はわずかに残る。



ブルーベリー酒(その5)

ブルーベリー酒 (2008.7.21)

今年も国産ブルーベリー、ゲッツ。

ということで、ブルーベリー酒。

ブルーベリー(徳島産):400g
氷砂糖:100g
ウイスキー(ブラックニッカ):700ml

ブルーベリー酒 (2008.8.23)

1ヶ月目のブルーベリー酒(ウイスキー)。

いい色が出ています。

ブルーベリー酒 (2008.10.25)

3ヶ月目のブルーベリー酒(ウイスキー)。

ブルーベリーの甘い香り味。アルコール臭が少なく、飲みやすい。

ブルーベリー酒 (2009.1.25)

6ヶ月目(実を引き上げて3ヶ月目)のブルーベリー酒(ウイスキー)。

ウイスキーとの相性が抜群。うまうま。

ブルーベリー酒 (2009.7.25)

1年目(実を引き上げて9ヶ月目)のブルーベリー酒(ウイスキー)。

香りは、微妙だが・・・
味は・・・すっきりとした甘み。うまうま。

ブルーベリー酒 (2010.7.24)

2年目(実を引き上げて1年9ヶ月目)のブルーベリー酒(ウイスキー)。

コクがあり、うまい。

ブルーベリー酒 (2011.7.31)

3年目(実を引き上げて2年9ヶ月目)のブルーベリー酒(ウイスキー)。

わずかにウイスキーの感じが残る。コクがあり、結構いける。

ブルーベリー酒 (2012.7.28)

4年目(実を引き上げて3年9ヶ月目)のブルーベリー酒(ウイスキー)。

ブルーベリー味のウイスキーという感じ。

ブルーベリー酒 (2013.7.20)

5年目(実を引き上げて4年9ヶ月目)のブルーベリー酒(ウイスキー)。

ブルーベリーらしさがのこり、コクもある。



ブルーベリー酒(その4)

ブルーベリー酒 (2007.7.15)

国産ブルーベリー、ゲッツ。

ということで、ブルーベリー酒。

ブルーベリー(徳島産):900g
氷砂糖:200g
ホワイトリカー:1.8L

ブルーベリー酒 (2007.10.20)

3ヶ月目のブルーベリー酒。

ブルベリーの爽やかな甘さ。とってもフルーティー。

ということで、実を引き上げる。

ブルーベリー酒 (2008.1.20)

6ヶ月目(実を引き上げて3ヶ月目)のブルーベリー酒。

ブルーベリーの爽やかな香り、スッキリとした甘さ。

ブルーベリー酒 (2008.7.19)

1年目(実を引き上げて9ヶ月目)のブルーベリー酒。

ブルーベリーの香り。スッキリとした甘さ。苦みがあるが、アルコールの苦み?

ブルーベリー酒 (2009.7.18)

2年目(実を引き上げて1年9ヶ月目)のブルーベリー酒。

ブルーベリーの香り。スッキリとした甘さ・・・
だが、なぜか苦みがある。

ブルーベリー酒 (2010.7.17)

3年目(実を引き上げて2年9ヶ月目)のブルーベリー酒。

ブルーベリーの香り、味が結構残る。

ブルーベリー酒 (2011.7.23)

4年目(実を引き上げて3年9ヶ月目)のブルーベリー酒。

ブルーベリーの香り、味を感じられる。

ブルーベリー酒 (2012.7.24)

5年目(実を引き上げて4年9ヶ月目)のブルーベリー酒。

ブルーベリーの香り、味が残っている。



ブルーベリー酒(その3)

ブルーベリー酒 (2006.7.30)

国産無農薬ブルベリー・・・酸味が足りない気がするので、

ついでにレモン入りバージョンも。

ブルーベリー(徳島産):500g
レモン実のみ:2個
氷砂糖:100g
ホワイトリカー:900ml

ブルーベリー酒 (2006.8.5)

1週間目のブルーベリー酒(レモン入り)。

赤っぽい色が。

ブルーベリー酒 (2006.9.2)

1ヶ月目のブルーベリー酒(レモン入り)。

かなり色が濃くなってきました。

ブルーベリー酒 (2006.9.30)

2ヶ月目のブルーベリー酒(レモン入り)。

レモンを引き上げる。
香りはブルーベリー。
味は、レモンのおかげで酸味が利いているが、ブルーベリーっぽさがまだ足りない。

ブルーベリー酒 (2006.11.12)

3ヶ月目のブルーベリー酒(レモン入り)。

レモン入りなので、酸味が利いてよい感じ。レモンなしよりもフルーティさがアップしたような。

ということで、実を引き上げる。

ブルーベリー酒 (2007.2.3)

6ヶ月目(実を引き上げて3ヶ月目)のブルーベリー酒(レモン入り)。

レモンの効果なのか、スッキリした感じだが、ノーマルに比べブルーベリー感が薄れている感じ。

ブルーベリー酒 (2007.8.4)

1年目(実を引き上げて9ヶ月目)のブルーベリー酒(レモン入り)。

香りはフルーティ。味は、酸味があり、うまいが、ブルーベリーぽさが薄い。

ブルーベリー酒 (2008.8.2)

2年目(実を引き上げてから1年9ヶ月目)のブルーベリー酒(レモン入り)。

酸味があり、フルーティで飲みやすいが、ブルーベリーっぽさがない。

ブルーベリー酒 (2009.8.1)

3年目(実を引き上げてから2年9ヶ月目)のブルーベリー酒(レモン入り)。

酸味があり、飲みやすいが、ブルーベリーっぽさがない。

ブルーベリー酒 (2010.7.31)

4年目(実を引き上げてから3年9ヶ月目)のブルーベリー酒(レモン入り)。

酸味のみ。ブルーベリーっぽさがまったくない。

(完飲)



ブルーベリー酒(その2)

ブルーベリー酒 (2006.7.30)

国産無農薬ブルベリーを入手。

生食すると、甘みはあるが酸味、香りが物足りない・・・

一抹の不安を覚えつつも

ブルーベリー(徳島産):500g
氷砂糖:100g
ホワイトリカー:900ml

ブルーベリー酒 (2006.8.5)

1週間目のブルーベリー酒(ノーマル)。

赤っぽい色が。

ブルーベリー酒 (2006.9.2)

1ヶ月目のブルーベリー酒。

かなり色が濃くなってきました。

ブルーベリー酒 (2006.11.12)

3ヶ月目のブルーベリー酒(ノーマル)。

ブルーベリーの香り。スッキリとした味。

ということで、実を引き上げる

ブルーベリー酒 (2007.2.3)

6ヶ月目(実を引き上げて3ヶ月目)のブルーベリー酒(ノーマル)。

爽やかな甘さ。
ブルーベリーの香り。

ブルーベリー酒 (2007.8.4)

1年目(実を引き上げて9ヶ月目)のブルーベリー酒(ノーマル)。

香りはイマイチ。味は、ブルーベリーぽい爽やかな甘さ。

ブルーベリー酒 (2008.8.2)

2年目(実を引き上げてから1年9ヶ月目)のブルーベリー酒(ノーマル)。

ブルーベリーの甘い香り。スッキリとした甘さ。

ブルーベリー酒 (2009.8.1)

3年目(実を引き上げてから2年9ヶ月目)のブルーベリー酒(ノーマル)。

あいかわらずブルーベリーのスッキリとした甘さ。

ブルーベリー酒 (2010.7.31)

4年目(実を引き上げてから3年9ヶ月目)のブルーベリー酒(ノーマル)。

ブルーベリーの香りと甘さがばっちり。

ブルーベリー酒 (2011.8.6)

5年目(実を引き上げてから4年9ヶ月目)のブルーベリー酒。

ブルーベリーの香りと甘さが残っている。

ブルーベリー酒 (2012.8.5)

6年目(実を引き上げてから5年9ヶ月目)のブルーベリー酒。

ブルーベリーの香りと甘さが残っている。



ブルーベリー酒(その1)

ブルーベリー酒 (2005.7.3)

ブルーベリー(千葉・木更津産):300g
氷砂糖:100g
焼酎(宝焼酎・純35°):720ml

ブルーベリー酒 (2005.7.9)

一週間でこれだけ出ました。

ブルーベリー酒 (2005.8.6)

1ヶ月目。
色、すごく綺麗です。
香りは・・・いまいち。
味は・・・甘い。
ブルーベリーガムみたいな味と香りを期待してたのですこしガッカリ。

まぁ、飲み物としては結構いけるので、ヨシとしますか。あと2ヶ月漬ける予定。

ブルーベリー酒 (2005.9.3)

2ヶ月目のブルーベリー酒を試飲。
ブルーベリーっぽい香りが少し出てきたかな・・・
味は、甘め。

ブルーベリー酒 (2005.10.8)

3ヶ月目のブルーベリー酒。

香りはイマイチ。というか、いい臭いではない。
味の方は、スッキリした甘さがGood!酸味がまったくないので、レモン入れればよかったかも。

実を引き上げる。

一つ食べてみるが、味も素っ気もない。

ブルーベリー酒 (2006.1.7)

6ヶ月目(実を引き上げて3ヶ月)のブルーベリー酒。

実を引き上げた当時は、香りが悪く、ガッカリ、だったのですが、3ヶ月熟成すると、味、香りともブルーベリーっぽくなってなかなかの逸品に仕上がった。

ブルーベリー酒 (2006.7.8)

1年目のブルーベリー酒。

あいかわらず、ブルーベリーっぽい香り、爽やかな甘さ。

そろそろ、今年の分を漬けないと。

(完飲)

 
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