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サイト名:果実酒工房

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内容:管理人が果実酒作りにチャレンジしている様子を日記形式で紹介。

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山査子酒(その1)

山査子酒 (2005.12.4)

山査子条を入手。
 #山査子と砂糖を練ってスティック状に固めたモノ。

食してみると・・甘酸っぱくて、果実酒の素材としてよさそう。

ということで、山査子酒。

山査子条:200g
焼酎(純35°):720ml

翌日の山査子酒。

かなり抽出が進んでいます。

山査子酒 (2005.12.10)

1週間目の山査子酒。

1週間で抽出しきったって感じです。
香りは、柑橘?っぽい酸っぱい香り。
味は、酸味が利いていてよい。

なかなかいい感じのお酒になったので、さくっと実を引き上げる。

山査子酒 (2006.6.3)

6ヶ月目の山査子酒。

ドライフルーツ系のいやなにおいが残っているが・・・
独特の酸味があり、まぁまぁいける。

山査子酒 (2006.12.9)

1年目の山査子酒。

まろやかでコクのあるお酒に。
酸味も利いていてうまい。

山査子酒 (2007.12.8)

2年目(実を引き上げて2年目)の山査子酒。

いい具合に熟成されて、まろやか。フルティーさも少しある。

山査子酒 (2008.12.7)

3年目(実を引き上げて3年目)の山査子酒。

まぁまぁ、いける。熟成された薬膳酒。

(2009.3 引っ越しのため処分)

 
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