サイト名:果実酒工房
管理人:Azo

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内容:管理人が果実酒作りにチャレンジしている様子を日記形式で紹介。
注意:20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
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今年もプルーンを入手。
ということで、プルーン酒。
プルーン(長野産):1kg
氷砂糖:200g
ホワイトリカー:1.8L |
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6ヶ月目のプルーン酒。
ブドウっぽい甘さ。香りは・・・アルコールがまだきつい。
前回のプルーン酒は、実を1年浸けたため苦みと臭みがあったので、今回は6ヶ月で実を引き上げる。 |
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1年目(実を引き上げてから6ヶ月目)のプルーン酒。
フルーティさが残っていていい感じ。 |
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2年目(実を引き上げてから1年目)のプルーン酒。
焼き芋のような臭い?
(2009.3 引っ越しのため処分) |
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長野の沢屋ジャムさんからプルーン入手。
プルーン(長野産):1kg
氷砂糖:200g
ホワイトリカー:1.8L |
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1週間目のプルーン酒。
結構いい色出てます。
香りはぶどうに近い? |
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1ヶ月目のプルーン酒を試飲。
いい色です。
香りは少しぶどうっぽい?
味は・・・甘いストロベリーのよう。 |
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2ヶ月目のプルーン酒を試飲。
香りは、ブドウっぽい芳香。
味は、とってもフルティー。 |
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3ヶ月目のプルーン酒を試飲。
ブドウっぽいフルーティーな香り、味。
いい感じですね〜 |
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6ヶ月目のプルーン酒。
相変わらずのぶどうっぽい香り、味に深みが加わった感じ。 |
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1年目のプルーン酒。
少し渋みが出てきて今までのぶどうぽさもなくなったが、コクがあり、まろやかなお酒に。
ということで、実を引き上げる。 |
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2年目(実を引き上げてから1年目)のプルーン酒。
フルーティさがなく、えぐみ(渋み)が。熟成はされていて薬膳って感じ。 |
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3年目(実を引き上げてから2年目)のプルーン酒。
香りも味も、お薬って感じ。
(2009.3 引っ越しのため処分) |
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