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さくらんぼ酒(その1)

さくらんぼ酒 (2005.7.10)

さくらんぼ(山形産・佐藤錦):400g
レモン:2個(皮は完全に除去)
氷砂糖:50g
焼酎(宝焼酎・純35°):720ml

佐藤錦は甘いので、レモンを加え、砂糖も減らしてみました。

さくらんぼ酒 (2005.8.10)

1ヶ月目のさくらんぼ酒。
香り:ほんのりさくらんぼの香りがあるのかないのか・・・
味:酸味が少し強いか?
まぁ、あと1ヶ月様子をみるか。

さくらんぼ酒 (2005.9.10)

2ヶ月目のさくらんぼ酒を試飲。

ほんのり杏仁ぽい香りがするような、しないような・・・味は、酸味が利いてさっぱり、舌触りはまろやか。でも、なんか少し物足りない・・・

2ヶ月で実を引き上げる予定だったが、レモンだけ引き上げて、さくらんぼはそのまま。もう1ヶ月様子を見よう。

さくらんぼ酒 (2005.10.15)

3ヶ月目のさくらんぼ酒。

酸味がかなり利いている。それだけ。
ちょっと、うめ酒っぽい?かな?

これ以上漬けても変化なさそうなので、実を引き上げる。

実を食べてみるが、やっぱ味も素っ気もない。

さくらんぼ酒 (2006.1.14)

6ヶ月目(実を引き上げてから3ヶ月)のさくらんぼ酒。

香りは、よくない。
味も、酸味だけで、なんの特徴もない。

さくらんぼ酒 (2006.7.15)

1年目の(実を引き上げて9ヶ月目)のさくらんぼ酒。

香りはない。味は酸味のみ。
口に含むといやな香りが口に少し広がる。

廃棄処分。

 
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